包莱大肉包子
儿子喜欢吃的大肉包,荤素搭配营养均衡。
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步骤1/7
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肉馅加入盐、糖、生抽、胡椒粉搅拌均匀后再加入水搅拌起劲,加入包菜粒拌匀最后再加香油拌匀放冰箱
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步骤2/7
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面粉加泡打粉拌匀后加酵母粉、水揉成光滑面团,(不用醒发面,揉好面团就开始做)500克面粉加250左右的水,看面粉的吸水率预留部分水慢慢添加
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步骤3/7
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把面团分成大小相等的小面团
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步骤4/7
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擀成中间稍厚边缘薄的面皮
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步骤5/7
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这时候把冰箱里的肉馅拿出包制成型,放在蒸笼里醒发(蒸片上要抹上一点油防止包子粘锅),当看到变得比原来胖大了就可以开火蒸制,凉水上锅旺火蒸水开上汽后蒸16分钟左右
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步骤6/7
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白胖喧软馅多味美的包菜大肉包出锅。
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最后一步
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面皮成蜂窝状,松软好吃啊!
1.面一定要充分揉和成光滑面团 2.面揉好后不用醒发面团,包成型后再醒发。 3. 面皮不能擀得太薄否则会醒发不好。 4. 泡打粉不能少的哦,用我的做法零失败的,蒸好就可以揭开锅盖且包子也不会回缩的。5. 有对泡打粉有疑虑的,大可放心哈,泡打粉选择无铝泡打粉对身体是没有什么伤害的,如果不放的话也是可以的,只是包子没有那么的松软,而且蒸好开盖包子有可能会回缩
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-09-13
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