双重香浓【花生酥饼】

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香浓，料足，比市售的好吃～

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切墩(初级)

花生碎仁（熟） 60g

、

花生粉 50g

、

蛋黄 4个

、

蛋清 2个

、

低粉 150g

、

白糖粉 55g

、

盐 1.5g

、

植物油（花生油最佳） 60g

、

熟花生仁（表面用）适量

、

泡打粉（可不加） 1.5g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
两个蛋清，四个蛋黄，加入55g白糖粉打发至蓬松。
步骤2/9 点击查看大图
将150g低粉，50g花生粉，1.5g盐，1.5g泡打粉（可不加）混合。（花生粉可提前将花生用研磨机打碎，或者直接网上有卖）
步骤3/9 点击查看大图
筛入蛋糊中。倒入60g植物油，花生油最香。
步骤4/9 点击查看大图
稍加拌匀后倒入60g熟花生仁。（买的生花生仁上锅炒至四面金黄再敲敲碎即可）
步骤5/9 点击查看大图
翻拌均匀后倒入裱花袋里…我用的是保鲜袋，用完一扔方便。
步骤6/9 点击查看大图
烤盘上摸一层油，将面糊挤在烤盘上。
步骤7/9 点击查看大图
在表面撒上满满的花生仁。
步骤8/9 点击查看大图
放入预热好的烤箱，180度上下管，25分钟左右。
最后一步点击查看大图
成品～很香酥可口

小贴士

减少额外油脂的添加，用了较多的蛋黄打发以及花生粉的添加来让饼干变的香酥，加入一些泡打粉效果更好一些。欢迎关注我的公众号，烘培碎碎念（BakingTwitter) ，定期推送新菜谱，还可以查询更多关于家庭烘培的小贴士和各种点心的制作方法，有任何问题可以在公众号里咨询交流哦。我的微店：http://wd.koudai.com/i/268468210?wfr=c。我的烘焙博客：http://blog.sina.com.cn/u/2087263981

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-09-13

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