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开洋冬瓜的做法

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开洋冬瓜

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10-30分钟 | 切墩(初级)

冬瓜

、

虾皮

、

青椒

、

葱花

、

姜片

、

花生油

、

蒜泥

、

盐适量

、

味精少许

、

生抽

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
先准备好所需物料，冬瓜切片，青椒切片，虾皮洗净挤去多余水分。
步骤2/8 点击查看大图
起油锅，油可以稍微多一点，把姜片，葱花，蒜泥煸香
步骤3/8 点击查看大图
倒入虾皮稍加翻炒
步骤4/8 点击查看大图
放入冬瓜翻炒均匀（冬瓜水分较多，炉灶开中火或者大火，可以使水分及时挥发，避免汤汁过多）
步骤5/8 点击查看大图
倒入少许生抽，使其均匀上色
步骤6/8 点击查看大图
放入青椒（青椒有股清香的味道，可以提味）
步骤7/8 点击查看大图
放入适量的盐和少许味精，翻炒至冬瓜有点发粘发软，通体渗透着浅浅的酱油色即可（且不可炒的太过，软软烂烂的很没有口感）
最后一步点击查看大图
装盘看效果，汤汁很少，口感似软非软，似脆非脆，很是不错！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-09-11

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