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轻起司蛋糕的做法

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轻起司蛋糕

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食材清单加入采购清单

奶油起司 150g

、

蛋黄 2个

、

无盐奶油 10g

、

淡奶油 60g

、

牛奶 60g

、

绵白糖 50g

、

蛋白 2个

、

低筋面粉 30g

、

6寸蛋糕胚一片

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
先将模具中放入蛋糕胚一片，备用。
步骤2/8 点击查看大图
将奶油起司、绵白糖放在容器中搅拌至微发。
步骤3/8 点击查看大图
再将蛋黄、无盐奶油慢慢加入，拌匀。
步骤4/8 点击查看大图
再将淡奶油、牛奶分次加入，搅拌均匀备用。
步骤5/8 点击查看大图
再取一容器放入绵白糖、蛋白，打至中性发泡。
步骤6/8 点击查看大图
先取三分之一量的步骤5加入到步骤4中拌匀，再将剩余的步骤5倒入，搅拌均匀。
步骤7/8 点击查看大图
最后在步骤6中加入过筛的E搅拌均匀，倒入备用的1中，然后振平。
最后一步点击查看大图
将步骤7放在加入水的烤盘内，入炉以170/160℃，烤45分钟，（上色后降温为160℃，注意焙烤过程中，若烤盘内的水量减少就要加水），出炉后稍微放凉，放进冰箱冷藏约2～3小时，然后切开并筛上适量的抹茶粉即成。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-09-10

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