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腊味煲仔饭｜美食台

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煲仔饭是非常经典的广东美食，风味繁多，丰俭由人。嘉宾老羊（@老羊厨房）的这锅煲仔饭，配料选用广式腊肠和腊肉，加上广东菜心，是最基础家常的版本。米饭吸收了腊味的油脂和香气，再配上蚝油、酱油、高汤调制的酱汁，饭菜一体，咸香浓郁，一煲就是完美的一餐。

食材清单加入采购清单

泰国香米 200克

、

广式腊肠 2根

、

广式腊肉少许

、

广东菜心 1根

、

蚝油少许

、

猪油少许

、

鸡高汤适量

、

食用油适量

、

糖少许

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
米洗净后浸泡一小时（米和水的比例为1:1.2）；
步骤2/10 点击查看大图
腊味在沸水中烫3分钟捞出；
步骤3/10 点击查看大图
腊味在沸水中烫3分钟捞出；
步骤4/10 点击查看大图
倒入浸好的水和米；
步骤5/10 点击查看大图
大火煮沸，三分钟后放入腊味；
步骤6/10 点击查看大图
转小火，煮8分钟；
步骤7/10 点击查看大图
关火后焖15分钟；
步骤8/10 点击查看大图
用生抽、蚝油、高汤、白糖混合调汁；
步骤9/10 点击查看大图
腊味切片，烫熟的菜心铺在饭上；
最后一步点击查看大图
将酱汁均匀浇在煲仔饭上，更加美味！

小贴士

若家里有多种生抽，建议混合调制使用，风味更佳。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-13

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