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软心巧克力蛋糕（巧克力溶浆蛋糕）的做法

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软心巧克力蛋糕（巧克力溶浆蛋糕）

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最爱的一道甜品，一勺切下去，暖暖的巧克力岩浆缓缓涌出，配上香草冰淇淋，一口下去，冰与火同时在口中融化。。。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

黑巧克力（60%可可） 140g

、

黄油 70g

、

鸡蛋 3个

、

白糖 60g

、

低筋面粉 50g

、

朗姆酒 1茶匙

、

香草精 2滴

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
巧克力和黄油隔热水融化，晾微凉待用。
步骤2/8 点击查看大图
室温鸡蛋3个打入容器，加白糖。
步骤3/8 点击查看大图
用打蛋器低速打至颜色变浅微微起泡。
步骤4/8 点击查看大图
快速加入晾至微凉的巧克力黄油液体，一只手加的同时另一只手用打蛋器将两者打至充分混合（注意加巧克力液体时从容器边上倒入，不要直接倒在打蛋器上），加入2滴香草精及1小勺朗姆酒搅拌均匀。
步骤5/8 点击查看大图
筛入面粉，快速翻拌均匀。
步骤6/8 点击查看大图
倒入事先刷过一层黄油的模具，八分满，烤箱220度10-12分钟（这款甜点麦芬模具效果最好）。
步骤7/8 点击查看大图
出炉，稍微晾几分钟后脱模。
最后一步点击查看大图
享用时可撒上一层糖粉，配一个香草冰淇淋球，爱吃甜的可再淋上巧克力酱。。。

小贴士

朗姆酒、香草精都是锦上添花的辅料，可以不加。做这款甜品一定要注意观察，不要烤过，否则中间的熔浆效果出不来。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-09-10

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