腊肉炒花菜【家常做法】『香辣版』
腊肉的味道，是过年的味道，亦是团团圆圆的温暖。
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步骤1/9
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腊肉切片。
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步骤2/9
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花菜用蔬菜清洗盐水泡制，去除农药残留。
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步骤3/9
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洋葱切丝，青椒切块。
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步骤4/9
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锅上煮水，放入花菜，煮五分钟，花菜八分熟。
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步骤5/9
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热锅，放入几块腊肉煸出油后，再倒入所有肉煸炒片刻后取出备用。
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步骤6/9
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留一两片腊肉在锅中，倒入洋葱青椒炒香。
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步骤7/9
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再加入炒好的腊肉片，翻炒。
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步骤8/9
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加入焯好的花菜，翻炒后撒入花椒粉，炒香。
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最后一步
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最后加入郫县豆瓣，炒香。尝一下味道，不够咸就加少许盐，再翻炒片刻即可出锅。
1.花椰菜是容易长虫的蔬菜，故农药残留也比一般的蔬菜多，所以要多泡一会儿。2.先炒肉的话，再炒菜时就不用放油了。3.花椰菜不容易熟，所以先焯烫一下更容易炒熟。4.没有郫县豆瓣的朋友可不加，就加盐就可以啦！~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-09-10
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