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蜜三刀的做法

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蜜三刀

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1小时以上 | 掌勺(高级)

小麦面粉 500g

、

麦芽糖 500g

、

白糖 500g

、

水 310g

、

花生油适量

、

花生油 10滴

、

猪大油 10g

、

芝麻适量

、

小苏打黄豆大小一点

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
做皮面，称100g面粉加10g猪大油60g水
步骤2/15 点击查看大图
和成面皮然后放一边醒
步骤3/15 点击查看大图
称400g面粉270～300g麦芽糖加十滴花生油和一点小苏打大约黄豆大小
步骤4/15 点击查看大图
用复叠法做成面团
步骤5/15 点击查看大图
把皮面放下面，刷水油面放上面
步骤6/15 点击查看大图
用水沾好
步骤7/15 点击查看大图
上面再撒满芝麻
步骤8/15 点击查看大图
擀成1cm厚的饼
步骤9/15 点击查看大图
切条后再切成小块，在每个小块上切两道
步骤10/15 点击查看大图
完成
步骤11/15 点击查看大图
在一口锅里加500g糖150g水烧备用
步骤12/15 点击查看大图
在另口锅里加入油烧至160～180度，放入三刀开始炸
步骤13/15 点击查看大图
炸至金黄捞出，再放入另外那口有糖浆的锅里
步骤14/15 点击查看大图
津满糖浆后捞出晾凉
最后一步点击查看大图
完成

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-09-07

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