棋子烧饼-唐山特产

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吃够了各种甜食这款香喷喷的小点心是咸香口味的是河北唐山的特产点心因形状圆滚像围棋故名棋子烧饼最有名的是九美斋烧饼可跑着远且价格不便宜索性自己做来吃改良了传统版的棋子烧饼皮硬的口感吃起来更加绵软适合老人和孩子食用

食材清单加入采购清单

五花肉 500g

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大葱适量（最好是肉的一半）

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普通面粉（水油皮） 500g

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低筋面粉（油酥） 250g

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猪油 180g（油皮）+200g（油酥）

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水 200ml（面粉吸水性而定适量添加就好）

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盐适量

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淀粉适量

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生抽适量

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老抽适量

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胡椒粉适量

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姜末适量

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黑胡椒粉适量

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十三香适量

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花生油 30ml

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鸡蛋液一枚蛋

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
把水油皮（普通面粉+猪油180g+水适量）和油酥（低筋面粉+猪油200g+十三香适量）分别做好油酥若太软可放冰箱冷藏十分钟拿出后分成均匀的份数这些材料我做了40块
步骤2/15
把五花肉切小丁大葱切小段放入油和所有调料拌匀备用（一个人看着孩子忙的忘了拍照片了...）
步骤3/15 点击查看大图
开始制作饼皮把油酥放在油皮中间包好
步骤4/15 点击查看大图
收好口是这样的一定不要露着油酥哦
步骤5/15 点击查看大图
尽量弄圆一些收口朝下放在面板上依次包好所有的饼皮
步骤6/15 点击查看大图
弄好后开始擀皮取一个皮擀成扁圆形如图
步骤7/15 点击查看大图
从一端轻轻卷起成卷状
步骤8/15 点击查看大图
如图把饼皮竖起放在面板上用手垂直按下去
步骤9/15 点击查看大图
按好以后的样子能清楚的看到卷卷
步骤10/15 点击查看大图
再一次擀成扁圆形能看到油酥和油皮起了层次
步骤11/15 点击查看大图
一共重复两次擀皮的步骤弄好所有饼皮盖上保鲜膜醒十分钟（帮助油酥起层次）
步骤12/15 点击查看大图
醒好饼皮就可以开始包啦把饼皮擀成圆形厚度大概是零点五厘米左右
步骤13/15 点击查看大图
放入拌好的的肉馅包好尽量弄圆一些收口朝下放入烤盘中
步骤14/15
依次做好所有饼均匀的放入烤盘里（垫油纸）刷一层蛋液撒些芝麻（黑白随意）烤箱170度预热五分钟中层上下火烤20分钟左右烤箱不同所以时间自己决定哟基本出来肉香味颜色黄亮就是好啦原谅我又忘记拍照片了
最后一步点击查看大图
成品出锅香喷喷热乎乎配些水果吃香而不腻酥脆而软糯用来做早餐或下午茶都是不错的选择喔