自制无添加沙果酱

Name: 自制无添加沙果酱
Ingredients: 沙果 1700g

浏览 25100 · 收藏 83 · 学做 4

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

我放这些糖其实很少的，每次我都是直接吃了，一大瓶两三次就吃没了。也可以抹在面包上吃。需要提前洗好玻璃瓶，控干净水。其实装进密封性很好的乐扣盒里也是可以的。都是要趁热放。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

沙果 1700g

、

冰糖 1饭勺

、

水 1大碗

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
我拍的矮矬穷来了。有严重强迫症的我用果蔬清洗剂和食盐泡了十分钟，怕有农药残留
步骤2/12 点击查看大图
用尖刀在头和尾都绕一圈，去掉蒂和杆
步骤3/12 点击查看大图
用尖头的小茶匙在切开的沙果上绕圈，剜掉果核和硬壳。
步骤4/12 点击查看大图
剜成这样。1700g沙果我都处理完果核一共用了半小时，边看电影边弄还是很快滴，话说直接用刀剜我总是自动脑补刀尖不小心穿过果肉扎到我手心的场景啊！
步骤5/12 点击查看大图
电饭锅真是做果酱神器啊，不容易糊，但也是要隔一会搅拌一下，尤其水少时，把沙果放电饭锅里，加一大碗水按煮饭键。水不用没过沙果，煮时会出不少水。具体放多少水，我在我妈家做的，没有精确的称，只能说大概了。多放就稀些，少放就干些呗。
步骤6/12 点击查看大图
放炒饭勺那么一大勺冰糖，随便搅合一下。对不住了各位，只能大概。具体勺的大小请和冰糖大小对比。
步骤7/12 点击查看大图
这么高。我不想太甜，因为想直接当罐头那样吃，是偏酸口的，怕酸的可以根据口味再多放糖
步骤8/12 点击查看大图
煮会就出不少水。开锅后开着盖煮，以防溢锅
步骤9/12 点击查看大图
煮二十分钟左右，想再软烂些的煮半小时。看到大部分果肉都煮透变半透明状态就好了
步骤10/12 点击查看大图
最后大约是这个颜色
步骤11/12 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
关火后一定趁热装入干净的玻璃瓶内，玻璃瓶要提前就洗好，里面不能有水，容易坏。留出一两指厚度的空间，以防发酵。拧好，自然冷却后热胀冷缩就变真空的了。放冰箱冷藏层里保存。如果糖多可以保存很久