咖啡吐司
咖啡面包总是特别偏爱,浓浓咖啡味道,口感暄软,来上一片咖啡吐司,特别的享受!
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步骤1/11
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波兰种,40度以下温水放入0.5g酵母,静置2分钟后,加入50g高筋面粉搅拌均匀,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏发酵一夜。
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步骤2/11
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波兰种放入厨师机中,加入牛奶、细砂糖、咖啡粉。
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步骤3/11
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加入高筋面粉、酵母,揉面至扩展阶段,加入软化黄油和盐,继续揉面。
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步骤4/11
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揉面至能拉出完整手套膜。
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步骤5/11
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取出面团,盖上保鲜膜,发酵至两倍大。
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步骤6/11
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面团排气后,分成两等份,揉圆,松弛15分钟。
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步骤7/11
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将面团擀成牛舌状,卷起,松弛10分钟。
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步骤8/11
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再将面团擀长。
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步骤9/11
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卷起,放入吐司盒,发酵至九分满。
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步骤10/11
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放入烤箱190度,烤35-40分钟,烤好的吐司,立即脱模,冷却。
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最后一步
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咖啡吐司
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-01-29
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