大骨藕汤
小时候外公在肉厂工作,老家总有外公买回来的大骨,每次回老家外公都会给我做上一大锅的大骨汤,骨髓油油的滑嫩,里面的菜吸了大骨的香。味美啊。每次外公炖的菜都不一样,但我最爱吃的还是莲藕和冬瓜绿豆。现在是给家里的宝宝炖来煮粥的。所以盐放得比较少。
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步骤1/5
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将材料洗净切好,大骨从中间砍开就好,莲藕切滚刀,番茄切开。姜用刀拍碎。
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步骤2/5
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锅中水烧开放大骨煮一会,把血水煮出倒掉。
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步骤3/5
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将煮过的大骨放入炖锅中加水,放姜和花椒。再滴几滴白醋。大火开后转小火,铁锅转中小火。
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步骤4/5
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将大骨炖有一小时后放藕和番茄,炖一小时,我买的是水藕所以藕放得比较早,如果买的是粉藕就一个半小时以后放藕再炖半小时。
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最后一步
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煮好后加盐和鸡精。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-09-06
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