一碗鲜美手打--黄花菜鱼丸汤的做法

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一碗鲜美手打--黄花菜鱼丸汤

浏览 18.0万 · 收藏 2006 · 学做 9

海边长大的人，对于各种各样的鱼的做法都很了解每种鱼都有最合适做法鲅鱼，也叫马鲛鱼广东喜欢香煎马鲛鱼，来碗白粥，那是没法说的但是，还有种最原汁原味的做法，，鱼丸全是手工制作，可累人呢，，但是值得你一试

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30-60分钟 | 配菜(中级)

鲅鱼 700G

、

黄花菜适量

、

盐适量

、

葱适量

、

香菜适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
新鲜的鲅鱼去肠肚，处理干净葱，香菜
步骤2/12 点击查看大图
沿着鱼中间的大骨，剖开
步骤3/12 点击查看大图
用刀尖轻轻的刮出鱼茸这可是累人活
步骤4/12 点击查看大图
另一面同样操作
步骤5/12 点击查看大图
黄花菜，葱，香菜洗干净备用
步骤6/12 点击查看大图
刮出的鱼茸加入点葱姜汁，少许盐，朝一个方向打上劲
步骤7/12 点击查看大图
搅好的鱼茸团
步骤8/12 点击查看大图
搅好的鱼茸团要用力的摔打几次
步骤9/12 点击查看大图
鱼茸团从虎口挤出小丸子
步骤10/12 点击查看大图
黄花菜放入锅中，烧开水
步骤11/12 点击查看大图
水开后，放入所有鱼丸
最后一步点击查看大图
小火煮到鱼丸变白漂起放入葱段就可以了

步骤4/12

展开全部12个步骤

小贴士

鱼丸发白漂起就可以关火了，煮久就会变老了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-09-06

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