小笼包子的做法

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小笼包子

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朋友自己做好的肉皮冻，直接吃的，我拿来做包子，能不好吃吗？

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30–60分钟 | 切墩(初级)

肉馅 250g

、

肉皮冻 250克

、

面粉 120克

、

盐适量

、

老抽适量

、

生抽适量

、

蒸鱼豉油适量

、

姜末适量

、

蒜末适量

、

糖适量

、

玉米油适量

、

香葱适量

、

冷水适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
面粉加适量冷水揉成光滑的面团，醒30分钟。
步骤2/10 点击查看大图
自己剁的肉馅。
步骤3/10 点击查看大图
除香葱外加入所有的调料，搅拌上劲，不要加水，
步骤4/10 点击查看大图
肉皮冻，特漂亮啊！
步骤5/10 点击查看大图
肉皮冻切碎，放在肉馅里，拌匀。
步骤6/10 点击查看大图
面团揉成长条，分段，擀皮。
步骤7/10 点击查看大图
拌匀的馅心。
步骤8/10 点击查看大图
包入馅心，一定要捏紧包子口，不然会流出汤汁的。
步骤9/10 点击查看大图
包好的包子。放在铺了油纸的蒸笼中。开水上笼。大火8分钟。
最后一步点击查看大图
成品。那叫一个香。有的流汁了，包子皮的缘故。记得加点淀粉，就不会流汁了。

步骤4/10

展开全部10个步骤

小贴士

我用的是全瘦肉，下次记得用五花肉，口感会更好些。面要揉得硬些，最好里面加点淀粉，会更好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-09-05

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