毛血旺
毛血旺又称冒血旺,是四川及重庆著名的汉族小吃,属于川菜菜谱之一,以鸭血为制作主料,毛血旺的烹饪技巧以煮菜为主,口味属麻辣味,特别的下饭,爱吃辣的同学看好怎么做啦,比起饭店的口味绝对有过之而无不及。
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步骤1/16
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原材料都看好啦,该切片的切片,该切丝的切丝。
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锅里加热水,将毛肚跟百叶焯水。
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大约30秒后即可捞出,不然口感会变老变硬。
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将鸭血倒入水中煮约5分钟后捞出备用。
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锅里倒入油,油热后加入葱姜蒜煸出香味。
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将毛血旺专用酱料加进去继续翻炒约1分钟。
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加入黄豆芽,继续翻炒,嘿嘿!
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黄豆芽炒约2分钟后加入适量水。
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加糖,料酒…
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少许生抽提味。
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步骤11/16
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水开后准备烫菜啦,先放入之前煮好的鸭血。
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过3分钟后放入千张丝,盖起锅盖煮1—2分钟。
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2分钟后加入之前焯过水的毛肚和百叶,最后再加入火腿,大火煮开,少许盐调味,关火前再加少许鸡精。
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步骤14/16
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盛出备用,记得上面撒少许芝麻噢。
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锅里加入适量香油,烧热后淋在菜上,嗞嗞嗞~香味四溢,完成啦!
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最后一步
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哈哈…被两个女人秒吃光光~太过瘾太好吃咯!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-09-04
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