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家常烧鲍鱼的做法

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家常烧鲍鱼

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今天去菜市场看到有个老太太说她的鲍鱼不是养殖的，而是野生的，十块钱四个，架不住诱惑，又便宜就买了。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

大葱适量

、

姜适量

、

大蒜适量

、

生抽适量

、

料酒适量

、

水适量

、

淀粉一小勺

、

糖少量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
先将鲍鱼的克和肉用小刷子刷干净，脏东西特别多。我这个是洗干净后的，看上去很白净。
步骤2/5 点击查看大图
将鲍鱼肉用小刀从壳上剔下来，扔掉鲍鱼的所有内脏，只留下白色的肉，并将贝壳洗干净。
步骤3/5 点击查看大图
将鲍鱼的背部划一个十字，不要太深。在鲍鱼正面改花刀，其实就是划出格子块。将处理好的鲍鱼肉和贝壳一同煮熟，开锅五分钟即可，捞出待用。
步骤4/5 点击查看大图
热锅热油爆香葱姜蒜，将提前准备好的生抽料酒糖淀粉加入搅拌均匀，待起泡，将热汁淋到实现摆好的鲍鱼上。
最后一步点击查看大图
穿插摆上黄瓜片，也可放油菜或者西兰花，搭配个颜色。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-09-04

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