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油焖茄子的做法

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油焖茄子

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10~30分钟 | 切墩(初级)

长茄子两个

、

洋葱一个

、

火腿片五片

、

盐适量

、

鸡精适量

、

豆瓣酱两勺

、

花椒适量

、

大蒜四片

、

小葱一根

、

干辣椒四个

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
茄子洋葱洗净，茄子滚刀块儿，洋葱切片，准备好火腿片；
步骤2/7
大蒜拍碎，干红辣椒掰断，小葱切末；
步骤3/7
热锅倒油，放入茄子翻炒几下，挪到一边，下大蒜花椒干辣椒翻炒爆出香味；
步骤4/7
入两勺豆瓣酱翻炒，使茄子裹上豆瓣酱；
步骤5/7
加水，入洋葱火腿片，水没到所有食材2/3；
步骤6/7
盖上盖子焖，过差不多7or8mins，放盐+鸡精（盐少点或者可以不放，豆瓣酱本身就有咸味）；
最后一步
汤汁差不多收到浓稠的时候，开盖撒上小葱出锅。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-09-04

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