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卤牛肉的做法

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卤牛肉

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1小时以上 | 配菜(中级)

健子牛肉 3斤

、

酱油 1碗

、

沙茶酱半汤勺

、

候柱酱半汤勺

、

黄豆酱半汤勺

、

盐一小勺

、

十三香一平勺

、

八角一个

、

桂皮一小片

、

冰糖 2小块

、

姜一小块

、

蒜头 4粒

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
烧开一锅水，牛肉开水过一下，把血水煮出来，然后倒掉，牛肉用自来水冲干净，锅里倒入洗净的牛肉各种配料，清水加入过牛肉表面，盖上盖子大火煮开，煮开后转中火半个钟头，然后转小火，间中翻滚一下牛肉，使牛肉可以均匀入汁。到水变浓稠就可以起锅了
步骤2/3 点击查看大图
下了冰糖后要注意翻滚，汤汁会变浓稠，小心底部会烧焦，色泽变深红色叫好了
最后一步点击查看大图
切的时候要等牛肉放凉了，要不会肉散，难切

小贴士

冰糖要煮快好的时候再下进去

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-09-04

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