马蹄猪肉韭菜饺
尝试了不同馅的饺子，还是韭菜馅的香
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步骤1/11
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韭菜择洗干净甩干水切碎
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马蹄削好皮绞成颗粒状
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步骤3/11
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泡发好的香菇洗净绞成颗粒状
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步骤4/11
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泡发好淖过盐水的黑木耳绞成颗粒状
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步骤5/11
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半肥瘦猪绞肉里加入盐鸡精酱油姜汁米酒适量，搅上劲
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步骤6/11
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将绞好的韭菜香菇木耳马蹄，加入l个鸡蛋清，淀粉，盐，胡椒粉搅拌均勻
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步骤7/11
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把猪肉馅放进蔬菜馅里，再加入几滴香油，少许植物油搅匀
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步骤8/11
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市场买的饺子皮，沿着皮内周抹点水，折6个折子捏一起，成个兜
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步骤9/11
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用小勺子把馅喂进去，稍稍按压，这样煮出来的饺子才饱满
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步骤10/11
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成品
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最后一步
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水烧开，放点盐，逐个快速下饺子并用锅铲不停地推以防粘锅。盖上盖改中火，水开加冷水。如此重复三次，所谓'三滚'。待饺子全浮在水面上就捞起，按自己喜好沾点陈醋辣椒就可以开吃了！
干香菇泡发两三个小时，黑木耳温水泡发后用淡盐水淖下。马蹄本身有甜味，就没再放糖。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-08-29
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