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广式豆沙月饼

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一直在博客看到砖家们逢八月十五的在赶制各种的月饼,看的我心痒手更痒。于是今年决定送上自己的月饼处女秀。看人家做的时候一直很不理解那么小的一块皮可以包下那么大的一块馅吗?自己动手之后,我会告诉你,真的可以,不信你试试?
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烹饪步骤
小贴士

1.枧水我没有买,直接用的食用碱面和水按1:3的比例混合调制的,转化糖浆也是在某宝上买的,因为第一次做,怕自己熬不好再做月饼! 2.烘烤时间需要自己掌握,最好先设置成15分钟 ,时间到根据上色颜色再决定是否继续烘烤,否则颜色会过深,甚至烤焦 3.在包的过程中要手法要轻,不要用力,否则容易破皮,但是如果有破皮也不要紧,因为面皮油性比较大,所以很容易重新融合在一起,只需要轻推面皮让漏的地方补好即可

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2014-09-04

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