广式豆沙月饼
中秋节快到啦，月饼走起~ 绿豆沙月饼家里人都特别爱吃，喜欢的一起来制作吧~
-
步骤1/18
点击查看大图
准备食材，加了两个红豆沙的馅，儿子喜欢吃~把豆沙分成75克每个，搓圆待用。
-
步骤2/18
点击查看大图
转化糖浆、枧水、花生油放在一起
-
步骤3/18
点击查看大图
搅拌至融为一体
-
步骤4/18
点击查看大图
过筛加入中筋面粉
-
步骤5/18
点击查看大图
拌成无干粉面团
-
步骤6/18
点击查看大图
不用松弛醒面，分成6等份，每个约50克。
-
步骤7/18
点击查看大图
取一个小面团按扁，包入绿豆沙馅。
-
步骤8/18
点击查看大图
虎口推擀式包起，收口即可。注意月饼皮的均匀度。
-
步骤9/18
点击查看大图
依次做好
-
步骤10/18
点击查看大图
用125克月饼模具压出形状。(模具可以提前撒一层干面粉再倒掉防粘，也可以刷一层薄薄的植物油防粘)
-
步骤11/18
点击查看大图
依次做好摆入烤盘，每个之间留出一定的距离。
-
步骤12/18
点击查看大图
上下火180度提前预热烤箱，把烤盘放入烤箱中层。
-
步骤13/18
点击查看大图
把蛋黄加一点点清水打散。
-
步骤14/18
点击查看大图
月饼烤5分钟定型后轻轻刷一层薄薄的蛋黄液。
-
步骤15/18
点击查看大图
放进去烤至开始上色再刷轻轻刷一层薄薄的蛋黄液。烤至上色满意即可，一共约烤25分钟左右。中途可以多刷几次蛋黄液。
-
步骤16/18
点击查看大图
出炉，趁热吃~凉透吃~放至略有余温后密封回油三天再吃都可~
-
步骤17/18
点击查看大图
成品图
-
最后一步
点击查看大图
成品图
温度和烘烤时间根据自己烤箱调节。
刷蛋黄液时要轻轻刷薄薄一层，刷均匀。
馅料可以换成自己喜欢的其他馅料。
密封保存。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-09-07
广式豆沙月饼的相关分类
广式豆沙月饼的相关推荐
-
自制五仁馅的五仁月饼
629911人看过 -
蛋黄酥#约会MOF#
37174707人看过 -
枣泥豆沙月饼
149086人看过 -
#中秋团圆食味#广式豆沙月饼
201388人看过 -
#晒出你的团圆大餐# 豆沙月饼
148311人看过 -
#晒出你的中秋团圆饭#蛋黄豆沙月饼
168564人看过 -
奶黄冰皮月饼
866099人看过 -
广式莲蓉蛋黄月饼
20856777人看过 -
豆沙／蛋黄豆沙月饼～超详细步骤
424093人看过 -
蛋月烧月饼这个方子逆天好用，锁死这个配方
206207人看过 -
【斑纹豆沙莲蓉月饼】附：自制红豆沙+自制白莲蓉
2168479人看过 -
脆皮南瓜饼 | 低脂软糯，做法巨简单
11557203人看过
