广式豆沙月饼
马上就要中秋节了，做一点月饼，比买的健康。方子是75克模具。饼皮32克，馅料43克，总共做了12个。如果没有枧水，可以用碱粉和水配制比例是1:3。
-
步骤1/14
点击查看大图
先制作饼皮:将转化糖浆，枧水，花生油混合均匀。
-
步骤2/14
点击查看大图
筛入中筋面粉混合成团。
-
步骤3/14
点击查看大图
盖好保鲜膜室温松弛一小时。
-
步骤4/14
点击查看大图
等待松弛的过程把红豆沙平均分成12等份。每个大约43克。
-
步骤5/14
点击查看大图
松弛好的饼皮平均分成12等份，每个大约32克左右。
-
步骤6/14
点击查看大图
取一份饼皮，压薄，包入红豆馅。
-
步骤7/14
点击查看大图
慢慢往上推，收口捏紧。
-
步骤8/14
点击查看大图
表面刷一层玉米淀粉防黏，放入75克月饼模具。
-
步骤9/14
点击查看大图
均匀用力，压出形状。
-
步骤10/14
点击查看大图
月饼之间留有空隙，烤箱提前200度预热十分钟。入烤箱前喷一层淡淡的水。
-
步骤11/14
点击查看大图
放入预热好的烤箱中层，上下火200度烘烤5-10分钟定型。
-
步骤12/14
点击查看大图
拿出来刷一层薄薄的蛋黄水，接着放回烤箱200度烘烤15分钟左右，上色均匀出炉。
-
步骤13/14
点击查看大图
刚烤出来表面是硬的，密封保存，放置两到三天回油，月饼就变软啦。
-
最后一步
点击查看大图
广式豆沙月饼。
1.没有枧水可以用碱粉和水配制，比例1:3。也就是10克碱粉和30克水就兑出40克枧水。
2.时间温度仅供参考，具体时间温度根据个人烤箱及时调整。
3.次方可以做12个75克的月饼，饼皮32克，馅料43克，馅料可以换成其它自己喜欢的馅料。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-08-30
广式豆沙月饼的相关分类
广式豆沙月饼的相关推荐
-
#“佳”节好滋味#广式豆沙月饼
199022人看过 -
广式豆沙月饼
505276人看过 -
麻薯豆沙月饼
386402人看过 -
豆沙月饼
160167人看过 -
广式豆沙月饼
258565人看过 -
豆沙月饼
1969人看过 -
广式豆沙月饼
283575人看过 -
#入秋滋补正当时#中秋团圆，豆沙月饼
728236人看过 -
鱼香肉丝
6270534人看过 -
《我爱面包机》之香肠欧芹面包
44982人看过 -
蛋黄酥——植物油版
113807人看过 -
红豆沙月饼
134833人看过
