蛋黄酥
月饼我更喜欢苏式的,松软可口,不油也不会太甜,做法有点儿小繁琐,但月饼季到来了,怎么也得做几块意思一下
-
步骤1/16
点击查看大图
鸭蛋黄用白酒刷一下 160度烤十分钟备用油皮面团制作:将主料混合 揉成光滑面团 用保鲜膜包起来,松驰十五分钟
-
步骤2/16
点击查看大图
油酥面团制作:将低筋粉与软化的黄油充分混合 揉成团
-
步骤3/16
点击查看大图
将松驰好的油皮面团平均分割成十份
-
步骤4/16
点击查看大图
将油酥面团一样分成十份
-
步骤5/16
点击查看大图
将分好的油酥面团包裹在油皮面团中 滚圆
-
步骤6/16
点击查看大图
全部包好滚圆后 松驰十五分钟 (松驰时一定要用保鲜膜盖好,保持面团温度)
-
步骤7/16
点击查看大图
把松驰好的面团擀开
-
步骤8/16
点击查看大图
自下向上卷起 松驰十五分钟
-
步骤9/16
点击查看大图
将卷好的面团轻轻按扁
-
步骤10/16
点击查看大图
再将擀开
-
步骤11/16
点击查看大图
再一次卷起 松驰一会儿
-
步骤12/16
点击查看大图
将豆馅包裹蛋黄滚圆备用
-
步骤13/16
点击查看大图
将松驰好的面圈两头向中间折 按扁擀圆
-
步骤14/16
点击查看大图
将豆沙蛋黄包裹起来 捏紧收口 在台面上滚圆
-
步骤15/16
点击查看大图
烤箱预热190度,刷蛋液 再撒一些黑芝麻装饰
-
最后一步
点击查看大图
烤22分钟即可
配方来自己月满西楼528
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-09-03
苏式月饼的相关分类
苏式月饼的相关推荐
-
板栗饼
122909人看过 -
板栗饼(煎的噢,无需烤箱)
105222人看过 -
板栗饼
170660人看过 -
蛋黄酥(附猪油做法)
258971人看过 -
香酥板栗饼
39167人看过 -
#玩心出道丨夏日DIY玩心潮饮挑战赛#奶香玉米汁
182739人看过 -
#开启观赛嗨吃局#土豆焖牛腩
185386人看过 -
蛋黄酥#约会MOF#
37184389人看过 -
酥得掉渣的板栗饼
405399人看过 -
焦香四溢的猪肉香菇锅贴
6351573人看过 -
#我心中的冬日限定#土豆红萝卜牛腩煲
198410人看过 -
奶香板栗饼(无油版)
38426人看过