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墨西哥鸡肉卷

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这道菜背后的故事～(选填)老北京鸡肉卷和墨西哥鸡肉卷，傻傻分不清的估计不止我一个，后来百度了一下，原来墨西哥鸡肉卷的酱偏酸，老北京鸡肉卷有大葱丝，会辣一些。墨西哥鸡肉卷下架了，想尝试只能自己在家瞎折腾了，嘿嘿。配方中食材比较多，大概是三个部分，面皮，鸡肉腌制及炸料，最后做成卷的材料，按照制作顺序写的，食材中括号里的是可以替换的材料
食材清单 加入采购清单
中筋面粉 200克
、
酵母 1.5克
、
水 110克
、
鸡胸肉 1块
、
料酒 5克
、
生抽 10克
、
辣椒油（辣椒粉） 10克
、
白胡椒粉 10克
、
玉米淀粉 50克
、
鸡蛋 2个
、
自制面包糠 80克
、
食用油 适量
、
中辣芥末酱（千岛酱） 20克
、
生菜 1棵
、
酸黄瓜 适量
烹饪步骤
小贴士

1.炸鸡胸肉先中火，出锅前大火再炸一分钟，不容易吸油 2.煎好的面饼记得保湿，不然干了不好卷 3.芥末酱可以换成其他喜欢的调味酱

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-06-30

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