凉拌鸡爪

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡爪适量

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洋葱，木耳，土豆，芹菜，胡萝卜(个人喜好，可加或不加) 适量

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盐，芝麻油，辣椒油(嗜辣者可以按口味增加生辣椒)，白醋，陈醋，白糖，酒，生抽，鸡精适量

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蒜末，姜丝，香菜，葱段适量

烹饪步骤

步骤1/3
1.将鸡爪放水中煮沸至熟(注意：一定要放入几块姜片和一些料酒去腥)，捞出，晾凉后，放入备用冰水中泡约15-30分钟，让它凉个透，然后捞出，晾一下；
步骤2/3
2.将木耳，洋葱，土豆分别用开水滤过一遍(因为这些不能生吃，要放入开水两分钟这样才行)，捞起放在预备的冰水中，三分钟后再捞起滤掉水份。然后和切碎的辣椒、蒜米、葱段、香菜、芹菜、胡萝卜丝、姜丝、盐、鸡精、芝麻油、辣椒油、生抽、白醋、陈醋、米酒、白糖，各适量全部放入鸡爪中，搅拌均匀，让味料充分渗入鸡爪；
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3.搅拌好后放进冰箱冷藏，前提是要用保险膜包好哦，这是凉拌菜得预防细菌！30分钟过后就可以吃了，当然，让味料腌久点，味道肯定是更好的！我晚上做，第二天早上吃，口感很好！既入味又爽口！不过这成品图是30分钟后拍的，今早一打开看色香味俱全，急着开吃忘记拍了，嘻嘻嘻。。。