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零失败打造非一般的月饼【Q弹的冰皮水果月饼】

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苏苏爱美食WH

八月十五快到了，最近成了月饼季了，不论是商场、超市或是网络里铺天盖地的月饼狂潮。就连马路边也挂着月饼的广告，空气中处处弥漫着月饼的味道。 买来的月饼太甜太腻家人统统不爱，我自己动手做的月饼，老人孩子感觉还不错。不过年年五仁、蛋黄、牛肉的，他们也吃不出个惊喜来。 我就想何不做个水果月饼试试。其实，水果月饼并不稀奇，超市早几年就有卖的了，但是所谓水果馅的月饼多是冬瓜馅的，只是有点水果味道而已。 没想到，做了小小的无花果冰皮月饼非常受家人的欢迎，皮和馅都Q弹十足，关键是香甜清口。我做了两种口味，一种是原味冰皮，一种是抹茶冰皮，个人感觉抹茶配水果味道不是特别好，感觉一般吧。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
饼皮材料：
、
、
冰皮粉 60克
、
粟粉 60克
、
椰浆 20克（也可全换牛奶）
、
牛奶 50克
、
清水 60克
、
糖 20克
、
黄油 40克
、
月饼馅材料：
、
、
糖浆 10克
、
无花果肉 250克
、
糖 20克
、
水淀粉 适量
、
柠檬汁 两滴
、
莲蓉 80克
烹饪步骤
小贴士



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发布于 2014-09-03

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