香菇黄豆猪蹄煲
-
步骤1/10
点击查看大图
将猪蹄仔细清洗拨毛
-
步骤2/10
点击查看大图
黄豆提前泡发,香菇干洗净用水浸泡
-
步骤3/10
点击查看大图
猪蹄冷水下锅氽烫
-
步骤4/10
点击查看大图
氽烫干净后将猪蹄捞出温水冼净备用
-
步骤5/10
点击查看大图
锅烧热倒油放入蒜红椒爆香
-
步骤6/10
点击查看大图
倒入猪蹄翻炒
-
步骤7/10
点击查看大图
翻炒好的猪蹄倒入老抽,腐乳汁,料酒继续快炒
-
步骤8/10
点击查看大图
将泡发好的香菇和黄豆倒入锅内翻炒,滴入醋和蚝油,放入八角香叶桂皮和食盐
-
步骤9/10
点击查看大图
所有食材盛入砂锅中,倒入泡发香菇的水小火慢炖
-
最后一步
点击查看大图
小火焖煮至汤汁变干加水继续煮,加入两次水焖煮至猪蹄软烂即可
1.猪蹄买好时让摊主帮忙剁好,回来后仔细去除了没处理干净的毛就好,一定要选蹄筋都还在的猪蹄才好吃,发现有些超市里卖的猪蹄都是去除蹄筋的,虽然价格稍便宜些但是口感就没那么好吃了。
2.冷水下锅氽烫猪蹄可以将血沫杂质更好的去除,猪蹄腥气重氽水也能很好的去腥气。
3.一定要选用干香菇一起炖这样炖煮的时间久些才会更好吃,
4.泡发香菇干的水不要倒掉,放入锅内一起煮让香味更浓郁
5.滴入少许食醋让猪蹄可以加快炖烂的速度
6.反复加水因为砂锅容量不够大,不能一次加足水,猪蹄炖烂时多余些汤汁可以用来泡饭
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-09-19
香菇黄豆猪蹄煲的相关分类
香菇黄豆猪蹄煲的相关推荐
-
酱爆豆角丝~比肉还好吃的家常菜
25491775人看过 -
#快手又营养,我家的冬日必备菜品#冬日养生暖胃粥之蔬菜海鲜粥
9478831人看过 -
白萝卜枸杞排骨汤
2600818人看过 -
酸菜汆白肉
1149591人看过 -
日式肥牛饭
13328928人看过 -
养生香浓白萝卜汤!
331514人看过 -
#洗手作羹汤#家常疙瘩汤
4151978人看过 -
白萝卜炖排骨—冬季暖身
1959384人看过 -
立夏时节蚕豆香:葱香蚕豆
1608383人看过 -
干锅排骨
2110782人看过 -
家常炒面
6842364人看过 -
蚝油生菜
27506646人看过