芒果冻芝士的做法

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芒果冻芝士

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我做的冻芝士口感太软蛋糕糕体用的是吉利丁13g左右请教达人如何硬一些

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30~60分钟 | 切墩(初级)

奶油奶酪 250g

、

黄油 40g

、

碎奥利奥适量

、

淡奶油 200ml

、

芒果 2个

、

牛奶 100g

、

糖粉 40g

、

吉利丁片 18g

、

果汁 80g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
成品
步骤2/9
奥利奥放塑料袋碾碎黄油40g放微波炉叮40s左右将两者混合均匀放入6寸的模具内压实放冰箱冷藏
步骤3/9
奶油奶酪+100ml牛奶+40g糖粉隔热水打发打发至无颗粒顺滑在室温冷却
步骤4/9
淡奶油隔冷水打发到45成就是用筷子去蘸取会有一点点小尾巴的状态
步骤5/9
芒果去皮好看的部分留作表面装饰其他的用料理机打成糊状
步骤6/9
吉利丁片冷水中泡软再捞出放锅上隔热水蒸化
步骤7/9
打发好的奶油降低到和淡奶油一样温度后 +淡奶油（刚打发好的）+芒果糊+吉利丁片融化成的水均匀搅拌不要打发了拌匀就可以了
步骤8/9
把混合好的芝士层倒入奥利奥层上冷藏3小时jiuok啦
最后一步点击查看大图
我做了个果冻层也可不做弄一些可可粉也很好看如图

步骤4/9

展开全部9个步骤

小贴士

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发布于 2014-09-03

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