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西红柿牛腩面的做法

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西红柿牛腩面

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1小时以上 | 配菜(中级)

牛腩 500

、

西红柿 2个

、

姜 3片

、

葱 2段

、

豆瓣酱 1勺

、

盐 1小勺

、

香菜末

、

八角

、

料酒

、

生抽

、

花椒辣椒香叶

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
牛肉切块焯水，去点浮沫，捞起沥干
步骤2/3 点击查看大图
起油锅，放葱姜豆瓣酱炒出红油，放牛肉翻炒上色，加切块的西红柿，继续炒啊炒，加一勺料酒两勺生抽，加盐加开水加入香料。大火烧开转小火，慢炖1.5-2小时左右，也可以高压锅半小时。
最后一步点击查看大图
另起一锅，烧开水，下面，和青菜，熟后捞起，放入碗中，洒香菜或香葱，淋上牛肉汤，放上牛肉块。多余的汤还可以单独当西红柿炖牛肉下饭吃。

小贴士

加水一次性要加足，因为炖的时间长。如果放高压锅里，可以适当少放点水。。关于各种香料，可以根据自己的口味增加，八角是必须的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-09-03

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