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梅菜扣肉的做法

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梅菜扣肉

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小时候的菜，妈妈爱吃的菜！！！

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1小时以上 | 配菜(中级)

五花肉 800g

、

梅菜 60g

、

姜片 4片

、

香葱 5根

、

八角 2个

、

干辣椒适量

、

盐适量

、

老抽 1汤匙

、

蜂蜜 2茶匙

、

五香粉 1茶匙

、

生抽 1汤匙

、

料酒 2汤匙

烹饪步骤

步骤1/9
做法：1)梅干菜洗净泥沙泡一夜。
步骤2/9
2.五花肉净泡半小时后焯水，洗拔干净残留的毛。
步骤3/9
3.将一汤匙老抽和两茶匙蜂蜜混合，用刷子刷在肉上，腌渍十分钟。
步骤4/9
4.用厨房纸把肉表面的水擦净，锅里放油煎金黄。
步骤5/9
5.炒锅放油，爆香葱，姜，八角，干辣椒。
步骤6/9
6.倒入梅干菜，放入盐，五香粉，生抽一汤匙，料酒两汤匙，炒均匀小火收干汁备用。
步骤7/9
7.将炸好的五花肉切片，厚薄随意，码好放在碗里。
步骤8/9
8.铺上炒好的梅干菜，放入锅蒸或砂锅煨2小时。
最后一步
9.滤掉汤汁放入另一个碗里备用，梅菜扣肉倒扣在盘子里，剩余的汤汁勾芡，放点味精提味后浇在肉上即可。

小贴士

蒸的时候用高压锅最好，省时省事！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-09-03

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