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正式版（猪油版）蛋黄酥

浏览 20207 · 收藏 244 · 学做 11
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贤妻岑小姐

上次（也是我第一次）做蛋黄酥，因为没有猪油，所以用了玉米油和黄油代替，虽然吃起来也不错，但是始终很介意皮的层次不分明，作为一个热爱烘焙的有强迫症的吃货，是容不下这等事情的，所以赶紧的练了生平第一碗猪油，有了猪油，这不，赶紧地动起手来了，猪油果然是个好东西，这次做的蛋黄酥，起酥效果超好的！！！可是这次没有拍过程图，用上次的好了嘻嘻~~上次每个用了一整个蛋黄，觉得有点腻，所以这次只用半只哦~
食材清单 加入采购清单
油皮：
、
低筋面粉 75g
、
高筋面粉 75g
、
糖 15g
、
水 60g
、
猪油 55g
、
油酥：
、
低筋面粉 120g
、
猪油 60g
、
红豆沙 352g
、
咸蛋黄 8个
、
白芝麻 适量
、
蛋黄 1个
烹饪步骤
小贴士



做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-09-03

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