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老北京炸酱面(肉丁炸酱)的做法

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老北京炸酱面(肉丁炸酱)

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30~60分钟 | 切墩(初级)

五花肉 500g

、

干黄酱 2袋(700g)

、

甜面酱 1.5袋(300g)

、

大葱 1根

、

黄酒 3勺

、

辣椒 5~8个

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备干黄酱2袋
步骤2/11 点击查看大图
倒入盆中加水稀释。慢慢逐次加入。
步骤3/11 点击查看大图
稀释后的样子。
步骤4/11 点击查看大图
葱切成末待用。
步骤5/11 点击查看大图
热锅-倒油-油热后放入葱花辣椒-煸炒出香味。
步骤6/11 点击查看大图
放入肥肉丁，把油煸出来。
步骤7/11 点击查看大图
煸好后放入瘦肉。倒入3勺黄酒。
步骤8/11 点击查看大图
放入稀释好的干黄酱。调小火炒至均匀。
步骤9/11 点击查看大图
放入1袋半甜面酱，3勺糖，这样炸出来的酱不会很咸。
步骤10/11 点击查看大图
不停翻炒，小火咕嘟30~50分钟。
最后一步点击查看大图
补一张美图，地道的炸酱

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-09-02

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