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家常版地锅鸡的做法

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家常版地锅鸡

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10-30分钟 | 配菜(中级)

鸡腿

、

土豆

、

青椒

、

郫县豆瓣酱

、

番茄酱

、

花椒

、

八角

、

大葱

、

姜

、

盐

、

白糖

、

鸡精

、

面粉

、

开水

、

料酒

、

酱油

、

老抽

烹饪步骤

步骤1/6
面粉加少许盐，边倒开水边用筷子搅拌成疙瘩，晾一会，揉成面团，盖上保鲜膜，饧十分钟，再揉至光滑备用。
步骤2/6
饧面的时间，先把菜切一下，鸡腿剁块，土豆去皮切块，辣椒切块。葱姜分别切片。
步骤3/6
锅内加水烧开后，加料酒，放入鸡块焯一下。
步骤4/6
锅洗净，放油，豆瓣酱，番茄酱炒香，加料酒，酱油，老抽，放鸡块，土豆块炒至上色，加开水，没过鸡块就行。
步骤5/6
开锅后，加少许盐，白糖。把揉好的面团做成数个小面团，用手按成饼状，贴在锅边，加盖，小火炖8一9分钟。
最后一步
到时间后，用铲子将面饼铲出。锅内加鸡精，青椒块炒匀，盛入盆中，将饼子摆上就开吃吧。

小贴士

面和的像包饺子的面就行。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-08-31

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