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家常版地锅鸡(0/6)
面粉加少许盐，边倒开水边用筷子搅拌成疙瘩，晾一会，揉成面团，盖上保鲜膜，饧十分钟，再揉至光滑备用。
饧面的时间，先把菜切一下，鸡腿剁块，土豆去皮切块，辣椒切块。葱姜分别切片。
锅内加水烧开后，加料酒，放入鸡块焯一下。
锅洗净，放油，豆瓣酱，番茄酱炒香，加料酒，酱油，老抽，放鸡块，土豆块炒至上色，加开水，没过鸡块就行。
开锅后，加少许盐，白糖。把揉好的面团做成数个小面团，用手按成饼状，贴在锅边，加盖，小火炖8一9分钟。
到时间后，用铲子将面饼铲出。锅内加鸡精，青椒块炒匀，盛入盆中，将饼子摆上就开吃吧。