经典广式月饼
又到了一年一度的月饼季节，最经典的莫过于广式月饼，高档礼盒装价格不菲，价格便宜的又会担心品质。于是决定自己在家做一些，一来可以解馋，二来可以款待亲友，以食会友，又添情谊，何乐而不为！
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步骤1/13
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糖浆、枧水、植物油一起拌匀
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步骤2/13
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倒入低筋粉搅拌，面团揉至光滑
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步骤3/13
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盖保鲜膜醒发半小时
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步骤4/13
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我们做的是100g的月饼，馅料是60g的，五仁蛋黄
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步骤5/13
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豆沙红豆拌匀也是一款经典的月饼馅料
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步骤6/13
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馅料的口味和种类很多，可以根据个人的喜好来选择
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步骤7/13
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醒发好的月饼皮粉40g一个
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步骤8/13
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取一个手掌按压扁平
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步骤9/13
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取一个月饼馅料包好收口
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步骤10/13
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这是包好的样子
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步骤11/13
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依次包完剩余的月饼，粘少许淀粉，模具压制成型，配方的量是16个月饼
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步骤12/13
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烤箱预热200℃，烤五分钟定型，冷却不烫手刷一层蛋液
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最后一步
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烤箱中层烤20分钟，月饼完全上色即可
1.月饼压制的是时候需要粘少许淀粉，不然不容易脱模
2.压制好的月饼一定要先烤5分钟定型冷却再刷蛋黄
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-08-29
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