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豆瓣茄子的做法

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豆瓣茄子

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于生娃后的人来说，时间真的非常宝贵。除去陪伴宝宝的时间，还要做家务、还要买菜、还要想着赚钱、还要恶补育儿知识，等等等等，剩给自己的时间，几乎为零。很多时候，想读一本书，想看一部剧，甚至想烤个蛋糕，做个爱吃却又费工夫的菜，真的是很奢侈的事儿。所以，把菜做的好吃又快速，渐渐成了俺的习惯。茄子是很下饭的食材之一，这里的茄子不用去皮，因为茄子皮里含丰富的维生素P，这在其他食材中很难找到，不去皮的另一个好处是吸油少，大火快炒，可以让茄子快速熟软，表皮又不会发硬。这道香辣味的茄子浇在米饭上，那叫一个香。

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食材清单加入采购清单

长茄子 2根

、

红彩椒半个

、

黄彩椒半个

、

大蒜 6瓣

、

五香粉 1/2小勺

、

郫县豆瓣酱 4小勺

、

白砂糖 1/2小勺

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备好上述所需食材。
步骤2/12 点击查看大图
茄子切块、彩椒切块、大蒜切末。
步骤3/12 点击查看大图
锅内放稍多一些的油烧热，放入茄子，快速煎炒。
步骤4/12 点击查看大图
待茄子表面金黄变软盛出备用。
步骤5/12 点击查看大图
底油翻炒彩椒，盛出备用。
步骤6/12 点击查看大图
净锅重新放油，爆香豆瓣酱。
步骤7/12 点击查看大图
放入蒜末炒香。
步骤8/12 点击查看大图
倒入炒好的茄子。
步骤9/12 点击查看大图
加入五香粉炒匀。
步骤10/12 点击查看大图
放入炒过的彩椒。
步骤11/12 点击查看大图
加入白糖。
最后一步点击查看大图
大火掂炒均匀即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-08-28

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