软炸虾仁
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炸虾仁是一道北方餐馆的名菜,看似简单,想要做的好却需要注意几个关键。 小时候爸爸就给做,长大了自己做。比较关键的就是面糊的粘稠程度,面糊太粘稠,包裹在虾仁外面的量就会过多,影响虾仁本身的口感;面糊太稀薄,炸的过程中很容易脱落,挂糊不成功。所以,可以利用自发粉或普通面粉+一点泡打粉可以让面糊炸过之后变得蓬松酥脆。 跟着下面步骤做,你也可以轻松做出软炸虾仁。
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发布于 2014-08-28
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