爆炒花甲的做法

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爆炒花甲

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花甲一定要洗干净，要不有沙严重影响口感。

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10分钟左右 | 配菜(中级)

花甲 250g

、

指天椒 4个

、

杭椒 3个

、

盐半勺

、

鸡精 1勺

、

葱，姜，蒜适量

、

啤酒，酱油，适量

、

花椒 8颗

、

蚝油 10ml

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
先用盐水泡泡花甲，加几滴麻油。
步骤2/7 点击查看大图
用开水把花甲全部煮开。
步骤3/7 点击查看大图
备好调料，
步骤4/7 点击查看大图
把花甲一个一个用清水洗干净，溺干用盘子装起来，
步骤5/7 点击查看大图
油锅烧开，放入花椒，待炸的有味道了捞出花椒，依次放入姜，蒜，指天椒，行椒，葱白，花甲，大火翻炒。
步骤6/7 点击查看大图
依次加入盐，啤酒，蚝油，冰糖，酱油，鸡精，加150毫升水大火煮沸，
最后一步点击查看大图
用一个小碗勾芡，翻炒5秒就可以出锅了，上面撒些葱花。

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

花甲必须洗干净，最好用开水煮了再一个个冲。勾芡也要适量，太多也会影响口感。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-08-27

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