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尖椒牛柳

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Pollycs

贴秋膘进行时，牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成，寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。
食材清单 加入采购清单
牛里脊 300g
、
尖椒 2根
、
洋葱 半颗
、
盐 3g
、
生抽 10ml
、
黄酒 10ml
、
淀粉 5g
、
黑胡椒 适量
烹饪步骤
小贴士

关于食材我会选择好些的有机牛肉，肉嫩细腻些，肉嫩关键一定要拍松，让肉的纤维组织断裂，腌制的时候放淀粉和植物油可以锁住肉的水份，肉炒完以后不会柴，热锅冷油采用滑炒的方法肉更嫩，七成熟大概是肉刚刚变色

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-08-27

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