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花生焖猪手的做法

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花生焖猪手

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猪手，每年近春节的时候，猪肉档的猪手都非常抢手，而且价格也贵，因为广东人很喜欢买猪手放在家里过年，年夜饭的菜式中，很多人也会选择猪手，因为用猪手做的菜，有着寓意“横财就手”的意思，所以，有些人早早趁没涨价之前就买回来放在冰箱屯着。今天我也提前来一道“花生焖猪手”，希望在新的一年，大家都横财就手哈！焖猪手、猪脚这些都喜欢放南乳来做调料，味道特别棒！

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猪手

、

花生

、

生姜

、

南乳

、

盐

、

白糖

、

酱油

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
猪手斩件后飞水；
步骤2/12 点击查看大图
花生提前浸泡一下，猪手飞水后清洗干净血沫，生姜拍扁；
步骤3/12 点击查看大图
热油锅，爆香生姜；
步骤4/12 点击查看大图
倒入猪手煸炒至干身；
步骤5/12 点击查看大图
南乳放入碗中，倒入酱油，用汤匙压烂南乳后搅拌均匀；
步骤6/12 点击查看大图
把南乳酱油汁倒入锅里；
步骤7/12 点击查看大图
继续煸炒出香味；
步骤8/12 点击查看大图
把炒好的猪手放入电压力锅，倒入浸泡过的花生；
步骤9/12 点击查看大图
倒入刚好没过材料的水，开启'筋蹄'程序；（如果用普通锅来焖煮的话，需要多放点水，因为需要焖煮比较长时间）
步骤10/12 点击查看大图
电压力锅程序结束后，把材料倒入炒锅；
步骤11/12 点击查看大图
加1小勺糖和盐调味；
最后一步点击查看大图
大火收汁至浓稠即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-08-26

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