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美味小酱菜的做法

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美味小酱菜

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我和老公都是地地道道的东北人，做一些小酱菜存放在冰箱里，当然必不可少，味道好极啦。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

辣椒适量

、

胡萝卜 1根

、

尖椒少许

、

洋葱半个

、

八角少许

、

花椒少许

、

白酒少许

、

姜少许

、

白糖少许

、

大葱半根

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
在早市买来新鲜的辣椒和尖椒，清洗，晾干（一定要充分晾干）
步骤2/9 点击查看大图
胡萝卜切小块，喜欢的话还可以放一些洋葱哦，同样切块
步骤3/9 点击查看大图
大蒜一头，切开备用。
步骤4/9 点击查看大图
晾干后，尖椒切成小段，保留籽哦。大辣椒在周围分别划开，以入味。
步骤5/9 点击查看大图
锅中提前倒入酱油烧热，盛出冷却。再放入少许油，煸炒八角，花椒，葱姜蒜等。待洗完的辣椒晾干，以及锅中辅料都冷却后。所有都倒入锅中，用铲子搅拌。
步骤6/9 点击查看大图
搅拌均匀之后，淋上冷却的酱油，加入食盐和少许白糖，继续搅拌。为了保存时间长，食盐比平时做菜要多放一些。
步骤7/9 点击查看大图
准备有盖子的容器，将拌好的食材盛入
步骤8/9 点击查看大图
密闭保存，放入冰箱。每天开冰箱拿取其他食物时候，顺便摇一摇，帮助其快快入味。
最后一步点击查看大图
七天后即可食用美味小酱菜。搭配小米粥等，味道超级赞。

小贴士

洗完辣椒一定要晾干才行，不可有水分。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-08-26

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