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土豆烧条纹茄子的做法

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土豆烧条纹茄子

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茄子和土豆搭配真的很妙，如果土豆和茄子都爱吃的话，可以试试。不一定非得用条纹茄子，其实什么茄子都一样。不过自从尝试了白茄子，今天的条纹茄子，我都觉得口干不错，条纹茄子没有涩的味道，果肉很饱满，不像白茄子那么容易软烂，但是烧着吃口感很好，这个条纹茄子果实饱满不容易出水，所以烤着吃应该也很好吃。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

条纹茄子 2个

、

土豆 2个

、

猪肉片适量

、

青葱 1根

、

大蒜 6瓣

、

生抽 2大匙

、

老抽 1小匙

、

白糖 1/2小匙

、

水 2大匙

、

盐适量

、

料酒 1小匙

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
土豆去皮切成滚刀块儿
步骤2/8 点击查看大图
锅中放入适量橄榄油，把土豆块儿放进去，中上火，煎至以下。
步骤3/8 点击查看大图
土豆煎到两面微微金黄色就可以盛出来备用
步骤4/8 点击查看大图
茄子洗净，不用去皮，切成滚刀块儿，放在锅里用油煎一下。
步骤5/8 点击查看大图
茄子煎到两面微微金黄色，茄子皮也上色了，就可以出锅了。
步骤6/8 点击查看大图
锅中留一些底油，放入猪肉片（猪肉片用料酒腌制一下），翻炒均匀。
步骤7/8 点击查看大图
肉片翻炒一下之后，放入一半葱末和蒜末，翻炒均匀，倒入老抽，翻炒
最后一步点击查看大图
最后倒入处理好的土豆和茄子，翻炒均匀，加入生抽，糖，水，进行调味，盖上盖子烧至一会儿，等汤汁收干，最后放盐，和剩下的葱末蒜末翻炒均匀即可。

小贴士

1.茄子不用去皮，切成滚刀块儿，块儿稍微大些 2.茄子和土豆要先用油煎一下，这样口感会更香，更好吃。 3.蒜末必不可少，因为和茄子非常搭配，让烧茄子味道口感更加丰富 4.烧至的时候，不用太久，因为煎的时候已经熟了，放一点儿水，烧至到汤汁收干就可以了 5.建议搭配米饭来吃，绝对特下饭。如果买到条纹茄子，可以试试味道真的不错。条纹茄子烤着吃也不错。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-08-25

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