华夫馅饼（菠萝蓝莓味）

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华夫饼是极具创造力的食材，虽说可以烤出来直接吃，但如果赋予它更多想象、创造和搭配，不管是视觉还是味蕾，都是一场盛宴！今天这款馅饼属于自己临时的“异想天开”。非常享受这个创造的过程！

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

低筋面粉 150g

、

玉米淀粉（粟粉） 50g

、

苏打粉 5g

、

细砂糖 60g

、

牛奶 100g

、

黄油 60g

、

淡奶油适量

、

蓝莓果酱适量

、

菠萝适量

、

炼乳少许

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
首先制作华夫饼。将鸡蛋和细砂糖混合搅拌，至糖融化。
步骤2/20 点击查看大图
加入牛奶，继续搅拌。
步骤3/20 点击查看大图
搅拌后是这样。
步骤4/20 点击查看大图
将低筋面粉、玉米淀粉和苏打粉混合过筛到步骤3的液体中，充分搅拌至完全混合。
步骤5/20 点击查看大图
倒入隔水融化成液体的黄油，搅拌均匀。
步骤6/20 点击查看大图
面糊制作完成。
步骤7/20 点击查看大图
将华夫饼模内部刷上一层黄油。
步骤8/20 点击查看大图
倒入面糊。注意控制好量，过多烤的时候会溢出来。
步骤9/20 点击查看大图
中火加热。每一面各30秒，如此反复约4次，轻轻打开看看上色情况。通常是开始冒烟的时候就快好了。
步骤10/20 点击查看大图
烤好的华夫饼如图。将剩余的面糊同样方法烤完。（此分量大概能做5个模具的饼）。
步骤11/20 点击查看大图
冷却后的华夫饼按轮廓掰成4块，用小刀切开剖面。
步骤12/20 点击查看大图
填入蓝莓果酱。所有小块都按此方法填入蓝莓果酱。
步骤13/20 点击查看大图
接下来打发淡奶油。
步骤14/20 点击查看大图
打发到能够裱花的程度就不要继续打发了。
步骤15/20 点击查看大图
将四小块重新拼成一整块，抹上奶油。
步骤16/20 点击查看大图
铺一层菠萝。
步骤17/20 点击查看大图
再抹一层奶油，淋一些蓝莓果酱。然后再取拼好的一整块覆盖住就行了。
步骤18/20 点击查看大图
将蓝莓果酱和炼乳交错着滴入到华夫饼的小格子里，中间再放一粒蓝莓，最后将两片藿香叶放在蓝莓上，完成。
步骤19/20 点击查看大图
最终完成图。
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拍个美照，然后开始享用吧！

小贴士

1.烤制华夫饼通常第一个烤得最好，因为模具还未加热，抹了黄油，比较好控制温度。做了一个之后模具烫了，加热时间不能像做第一个那样长，而且越烤到后面几个越容易粘在模具上。所以最好烤了之后让模具冷却下来，重新刷黄油再烤。不过这样很费时间，所以如果条件允许的话，就买两个模具吧，交叉着使用就有足够时间让模具冷却下来。 2.想要烤出成功的华夫饼还是要多练习，对于时间的掌握，面糊量的掌握，只能慢慢摸索出来。 3.如果担心碱味会重的小伙伴，可以将配方中的苏打粉换成泡打粉。因为泡打粉毕竟还是对身体不太好的添加剂，所以我才用的苏打粉。

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发布于 2014-08-24

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