香辣卤汁猪手
满满的都是胶原蛋白
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步骤1/6
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猪手四只,用流动的水冲洗1个小时,让里面的血水冲洗干净,更容易去除腥味。
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步骤2/6
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起锅猪手汆水,水没过猪手,加入姜片、一匙二锅头去腥(不喜欢料酒的味道,所以我都用二锅头),煮沸腾约5分钟后滤出,用凉水冲洗掉血末,滤水待用。
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步骤3/6
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锅内倒入橄榄油、芝麻油少许,油温热放入姜、蒜、辣椒、葱白、孜然、花椒、香叶、八角煸炒有些许香味溢出,倒入猪手翻炒。
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步骤4/6
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煎炒约10分钟,加入盐、芝麻、胡椒、葱段、300ml开水闷煮少时。
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步骤5/6
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将炒制好的猪手盛入电压力锅,选择蹄筋档,香气四溢卤香猪手就完成了,现在我们要做的就是等待。
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最后一步
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经过焖制,浓浓的的富含胶原蛋白的卤汁里加入豆干,藕片,炖煮10分钟,咬上一口肉,在来一片爽翠的藕片,呵呵,唇齿留香……
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-08-23
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