椒盐玉米粒——附切玉米棒和制作小技巧
玉米控的最爱，怎么吃都不够的零食。还在为玉米脱离包裹的外皮烦恼吗，还在为玉米包裹的那层美味太少烦恼吗，这次把自己琢磨出的小技巧分享给大家，让大家远离这些曾经的烦恼。
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步骤1/8
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玉米棒洗净后用刀切两三段，竖立起来。再用刀贴着玉米芯从上往下切落玉米粒。用手将连成一排的玉米粒轻轻搓散成一粒粒。直接买的玉米粒就可以省去此步骤。
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步骤2/8
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锅里煮开水倒入玉米粒煮2分钟后捞起沥干放凉。
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步骤3/8
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倒入玉米淀粉，一下不要倒太多，用筷子搅拌，慢慢添加。
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步骤4/8
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每个玉米粒都可以薄薄裹一层淀粉。
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步骤5/8
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大火热玉米油六分的样子。
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步骤6/8
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倒入玉米粒，转中火，不要搅动。注意，再撒上一层玉米淀粉。
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步骤7/8
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大概2分钟后，开始用筷子拨散。翻炒几分钟到外皮酥脆黄色即可。盛入漏勺里，漏去多余的油。再入锅撒上椒盐，葱花。椒盐的用量可按个人喜好。
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最后一步
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颗颗酥嫩。
玉米粒下锅时不要马上搅动，等到有包裹的壳炸出来后才可以轻搅散。入锅后再撒玉米淀粉，可以补充玉米没有包裹到淀粉的地方。不需要鸡蛋液，可以加芝士粉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-08-23
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