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鲶鱼炖豆腐

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夏天雪花

前几天老公去菜市场买菜时看到有卖鲶鱼的买了一条回来，这鱼平时不一定能买到，只能偶尔碰到，主要还是我们这地方太小了。 鲶鱼鲇鱼不仅像其他鱼一样含有丰富的营养，而且肉质细嫩、美味浓郁、刺少、开胃、易消化，非常适合老、幼、产后妇女及消化功能不佳的人；适宜体弱虚损，营养不良，乳汁不足，小便不利，水气浮肿者食用。
食材清单 加入采购清单
30-45分钟   |   切墩(初级)
鲶鱼 1条
、
豆腐 1块
、
干辣椒 10个
、
豆瓣酱 1大勺
、
泡椒 4个
、
香菜、 适量
、
花椒 1小把
、
大葱 适量
、
鲜姜 适量
、
大蒜 适量
、
芹菜 适量
、
料酒 适量
烹饪步骤
小贴士

小贴士： 1. 鲇鱼药食俱佳，以炖煮最宜； 2. 鲇鱼体表黏液丰富，宰杀后放入沸水中烫一下，再用清水洗净，即可去掉黏液； 3. 鲶鱼可用于清蒸、清炖、煮汤、红烧，做肉丸子等。 4. 清洗鲶鱼时，一定要将鱼卵清除掉，因为鲶鱼卵有毒，不能食用。

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发布于 2010-06-09

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