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彩虹蛋糕卷的做法

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彩虹蛋糕卷

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30~60分钟 | 配菜(中级)

鸡蛋 2个

、

细砂糖 40g

、

色拉油 30g

、

水 30g

、

低筋面粉 40g

、

食用色素适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
两个鸡蛋的蛋白与蛋黄分开，蛋白分三次加入40克细砂糖，搅打到湿性发泡状态。
步骤2/9 点击查看大图
蛋黄打散后依次加入水和色拉油，每次都搅拌均匀。
步骤3/9 点击查看大图
筛入低筋面粉，用橡皮刮刀翻拌均匀。
步骤4/9 点击查看大图
加入一小部分打发好的蛋白，搅拌均匀。再加入大部分蛋白中，全部拌匀。
步骤5/9 点击查看大图
拌匀的蛋糕糊分为四份，分别加入红黄蓝绿四种食用色素。加一点就可以，搅拌均匀？
步骤6/9 点击查看大图
四种颜色的蛋糕糊倒入裱花袋中
步骤7/9 点击查看大图
用8寸的方形烤盘，垫上油纸。每一种颜色挤一条，挤出的大小，高度宽度尽量均匀？
步骤8/9 点击查看大图
放入预热到180度的烤箱，烘烤10分钟的样子，因为蛋糕体比较薄，所以烘烤时间较短，根据各自烤箱的性能掌握时间。
最后一步点击查看大图
烤好以后放凉，打发一些鲜奶油，卷起即可。卷好以后放入冰箱冷藏一会儿再切片。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-08-21

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