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简易版红烧肉的做法

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简易版红烧肉

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暑假就要结束了，趁还没开学拍了中午做的一道菜，我不喜欢复杂的东西，爷爷说想吃胡萝卜，于是就有了这道菜。

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30–60分钟 | 切墩(初级)

五花肉一大块

、

胡萝卜两根

、

盐巴两勺

、

八角两个

、

二荆条三根

、

花椒十粒

、

姜片半个麻将大小

、

大蒜四瓣

、

料酒一勺

、

酱油两勺

、

水三勺

、

白糖一勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
锅内烧水，放入姜片，花椒，八角，煮开后放入切大块的五花肉，煮十五分钟，捞出洗净，放凉。
步骤2/6 点击查看大图
煮好的肉切成麻将大小（可以更小一点）胡萝卜滚刀切片，二荆条斜刀切，切姜片蒜备用。来张全家福～
步骤3/6 点击查看大图
锅烧热，把切好的肉倒入翻炒四五分钟，去油腻～起锅装好放一边。
步骤4/6 点击查看大图
洗锅，烧热放几块冰糖（不建议给太多，甜了腻）小火把糖融化，一定小火，大火容易炒焦，放入五花肉炒糖色，乘出备用。
步骤5/6 点击查看大图
另起一锅，倒一点点油，放入胡萝卜，生姜，蒜，二荆条翻炒，料酒和酱油还有水按1:2:3放入，煮开后放入肉，加适量的盐巴，和匀。盖上盖子，闷20分种。
最后一步点击查看大图
大火收汁，乘出，放几片香菜叶，好啦，吃饭咯。

小贴士

我别人的菜谱说最后一步直接煲半个小时，可是我这样做会扒锅，所以隔十分钟我有去翻了一下菜（好像极不专业，求不打脸～）。。。。肉可以买瘦一点，我的太胖了。。。。这道菜比较油腻，其他菜尽量做得清淡一点，不然这大热天吃不下(≧▽≦)

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-08-21

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