子姜烧梭子蟹
子姜附有姜芽,可以作菜肴的配菜或酱腌,味道鲜美。用途广泛,既是很好的佐料、调味品,也是很好的医疗保健品。既可生食,也可做馅。古人称之为“蔬中拂土”。去菜场看见就买了一点,和梭子蟹一起搭配,不但能去腥增香,而且子姜也很鲜嫩。
-
步骤1/12
点击查看大图
把梭子蟹洗净开盖去除两边的鳃
-
步骤2/12
点击查看大图
中间切开成块
-
步骤3/12
点击查看大图
紫苏叶洗净切段,子姜洗净切片 准备料酒和水淀粉
-
步骤4/12
点击查看大图
把蟹切开的部位蘸上水淀粉
-
步骤5/12
点击查看大图
锅内油温5分热,把蘸上水淀粉的一面入油锅煎至微黄
-
步骤6/12
点击查看大图
然后再把蟹翻面煎至全部变色推向一边加入子姜片和紫苏叶爆香
-
步骤7/12
点击查看大图
翻炒均匀后沿锅边倒入料酒
-
步骤8/12
点击查看大图
加入盐
-
步骤9/12
点击查看大图
加入开水盖上至蟹煮熟透
-
步骤10/12
点击查看大图
打开把蟹和子姜,紫苏先捞起
-
步骤11/12
点击查看大图
余下的汤汁倒入水淀粉勾芡后熄火
-
最后一步
点击查看大图
把芡汁淋上撒上葱花即可
1.没有紫苏的可以不加,淀粉和水溶解后让其沉淀再把清水倒出后再蘸蟹块,最后勾芡的水淀粉还可以加入少许清水调匀再用。
2.蟹有原汁原味的鲜美,不加鸡精味道更佳。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-08-20
子姜烧梭子蟹的其他做法
子姜烧梭子蟹的相关分类
子姜烧梭子蟹的相关推荐
-
乌骨鸡
83902人看过 -
盐水鸭肫
37813人看过 -
糯米团饭简单芒果糯米糍饭后甜点
21629人看过 -
#LG御见美好食光#砂锅啤酒老虎斑
120399人看过 -
清甜椰子鸡
6518216人看过 -
羊棒骨
703367人看过 -
清蒸石斑鱼 ★★★★
108613人看过 -
#一周减脂不重样#低脂缤纷下午茶|不加糖的水信玄饼
181486人看过 -
红烧筋头巴脑
49108人看过 -
烤鸡心
80600人看过 -
红枣乌鸡汤
857403人看过 -
自制简单、味道超赞的下午茶甜点之芒果西米露
130296人看过