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红枣乌鸡汤的做法

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红枣乌鸡汤

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又冷又干的春天，上火又浑身上下干巴巴。久未煲汤，做点好汤算是犒劳自己。要不说我去饭馆轻易不点所谓的老火汤来喝，果然汤羹的菜肴还是自己做的才是极好的。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 掌勺(高级)

乌鸡一只

、

枸杞 1汤匙

、

红枣按个人喜好酌量

、

料酒 1汤匙

、

姜片

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
乌鸡收拾干净，去头去爪去鸡屁股，内脏掏空；红枣枸杞洗净，姜切片。
步骤2/3 点击查看大图
锅里放入水，乌鸡整只放入，放入少许料酒一同加热，水开后再煮3分钟捞出，焯烫的水倒掉不要。
最后一步点击查看大图
将乌鸡放入汤锅中，加入足量的水，调入料酒和姜片煲1个半小时，然后放入红枣和枸杞，再煮20分钟，出锅前撒入适量盐。

小贴士

1，煮好的鸡汤，表面会有一层的油花，如不喜欢可以撇掉。 2，乌鸡也可以斩成小块熬汤，只是熬汤之前也要焯水，红枣视大小，大的话四五个足够，小的话，十多个。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-02-27

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